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为进一步规范辖区餐饮服务经营秩序，压实食品安全主体责任，筑牢群众“舌尖上的安全”防线，护航辖区餐饮行业安全、合规、有序发展。8月4日，下察隅镇组织市场监管工作人员，对辖区新开餐饮店开展全覆盖食品安全专项检查，从源头把控餐饮食品安全风险。

本次检查聚焦新开业餐饮店经营薄弱环节，坚持全覆盖、无死角、重规范的原则，严格对照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，逐项开展细致核查。重点检查餐饮店铺营业执照、食品经营许可证是否齐全、真实有效，是否做到亮证经营；核查从业人员健康证明是否在有效期内，杜绝无证上岗、证件过期等问题。同时，严查食品原材料采购渠道，仔细核对进货查验记录、索证索票台账，排查过期、变质、来源不明食材；全面检查后厨环境卫生、功能分区、清洗消毒设施、冷藏冷冻设备运行情况，查看餐具清洗、消毒、保洁流程是否规范，“三防”设施（防蝇、防尘、防鼠）是否配备到位，是否存在卫生死角、食材混放、加工操作不规范等安全隐患。

检查过程中，工作人员坚持检查与指导并行、监管与普法结合。针对部分新店存在的台账记录不规范、后厨物品摆放杂乱、消杀流程不完善等问题，现场逐一指出，手把手指导经营者整改规范，明确标准化经营要求。同时，向餐饮经营者普及食品安全法律法规及夏季高温食品储存、风险防控等知识，督促经营者牢固树立食品安全第一责任人意识，严格落实食品采购、储存、加工、消杀全流程管理制度，常态化做好环境卫生清洁，杜绝各类食品安全隐患。

下一步，下察隅镇将持续强化新开餐饮单位常态化监管，紧盯餐饮行业重点风险环节，定期开展巡查检查与“回头看”工作，跟踪督促问题整改闭环，持续规范辖区餐饮经营环境，依法查处各类违法违规经营行为，全力保障辖区群众饮食安全，推动辖区餐饮服务行业规范有序发展。